Zerstört das Erhitzen von Lebensmitteln in Plastikbehältern unsere Gesundheit?

Veröffentlicht: 29.6.21

Aktualisiert: 22.7.24

Die Plastikbehälter, in denen wir unsere Lebensmittel aufbewahren und erhitzen, können eine Gefahr für unsere Gesundheit darstellen.

Dies geht aus einer von der Society of Environmental Toxicology and Chemistry veröffentlichten Studie hervor.

Der Kunststoff, aus dem diese Behälter hergestellt sind, enthält eine Chemikalie namens Bisphenol A (BPA), die mit Krebs, Diabetes, Herzkrankheiten, Fettleibigkeit und anderen Krankheiten in Verbindung gebracht wird.

Wenn Sie das nächste Mal einen Plastikbehälter zum Aufwärmen von Essensresten in der Mikrowelle verwenden, ist es wichtig, dass Sie die Risiken dieses Vorgangs kennen.

Hinweis: Dieser Artikel soll Sie in keiner Weise erschrecken. Es handelt sich im Wesentlichen um eine Informationsquelle, die Sie lesen und dann selbst recherchieren können.

Woraus bestehen Lebensmittelverpackungen?

Lebensmittelverpackungen gibt es in vielen verschiedenen Materialien wie Kunststoff, Pappe, Aluminiumfolie und Plastik.

Wir sind nicht zufällig an diesen Punkt gelangt. Der Grund, warum wir speziell Kunststoff verwenden, ist, dass er feuchtigkeitsbeständig und leicht ist, in jede beliebige Form gebracht werden kann und nicht so leicht zerfällt.

Sie werden häufig für die Verpackung von Lebensmitteln verwendet, da sie pro Gewichtseinheit einen niedrigen Preis haben und im Gegensatz zu Metall bei ständiger Beanspruchung nicht korrodieren.

Die Geschichte des Kunststoffs

Kunststoffe sind die neue Grenze der Materialwissenschaft.

Dabei handelt es sich nicht um ein einzelnes Material, sondern vielmehr um alle Arten von anorganischen Kunststoffpolymeren, die für gewerbliche oder industrielle Zwecke verwendet werden und/oder in Formen gebracht werden können (und, was am wichtigsten ist, als Müll entsorgt werden).

Ein Hauptgrund dafür, dass die Menschen so viel wegwerfen, ist, dass Kunststoffe zum Synonym für Wegwerfartikel geworden sind.

Das Wort „Plastik“ stammt ursprünglich vom Chemiker Nathaniel Thirlmere, der es prägte, nachdem er bei seinen Experimenten an der Universität Cambridge im England des 19. Jahrhunderts herausgefunden hatte, dass Polymere biegsam genug waren, um Formen daraus herzustellen.

Im Jahr 1907 erfand Leo Baekeland jedoch Bakelit, den ersten vollständig synthetischen Kunststoff, was bedeutet, dass er keine in der Natur vorkommenden Moleküle enthielt.

Robert W. Vergobbi, ein Patentanwalt aus New York City, erfand 1925 den Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss.

Er fand auch heraus, dass es aufgrund seiner Größe als Federmäppchen für Schultaschen verwendet werden konnte – doch seine Erfindung konnte weit über diesen Zweck hinaus verwendet werden, als er eine Partnerschaft mit Minigrip einging, um sie in deren Namen zu verkaufen.

Sie hofften, dass die Menschen diese vielseitigen Erfindungen auch weiterhin zur Aufbewahrung von Lebensmitteln nutzen würden. Stattdessen führte Robert (der inzwischen bei Dow Chemical arbeitete) 15 Jahre später, im Jahr 1968, die Ziploc®Zipper-Aufbewahrungsbeutel ein.

Den Kunststoff, der heute in unseren Haushalten am häufigsten vorkommt, gibt es allerdings erst seit etwa 50 Jahren.

Da Kunststoffe verhältnismäßig noch nicht so lange auf dem Markt sind, werden derzeit noch Studien durchgeführt, um die langfristigen Auswirkungen zu ermitteln.

Bevor es Kunststoff gab, wurde Tupperware 1945 von Earl Silas Tupper und seiner Frau Maybelle Clark Tupper hergestellt, um Kunststoffbehälter herzustellen, die praktischer waren als Aluminiumfolie oder Wachspapier zur Aufbewahrung von Lebensmitteln.

Daher kommt auch der Name „Tupperware“ :)

Die Gefahren von Lebensmittelbehältern aus Plastik

Wer hätte gedacht, dass Ihre Lebensmittel und Getränke durch Plastik verunreinigt sein könnten?

Offenbar enthalten Kunststoffe Chemikalien, die in die Lebensmittel gelangen können, die wir verzehren.

Das ist wirklich gefährlich, weil diese Chemikalien bei Geschmackstests möglicherweise nicht einmal erkannt werden, Ihnen aber später ein merkwürdiges Gefühl geben.

Ist das Erhitzen von Lebensmitteln in Plastikbehältern wirklich so schädlich für uns oder ist das nur ein Mythos?

Das ist eine wirklich gute Frage.

Die Kunststoffbehälter zum Erhitzen von Speisen schmelzen nicht und geben auch keine schädlichen Chemikalien ab, aber die Kunststoffauskleidung des Behälters kann beschädigt werden.

Dies bedeutet, dass beim Aufwärmen Ihres Lieblingsgerichts zu Hause in einer Plastikflasche die Möglichkeit besteht, dass einige dieser gefährlichen Giftstoffe in den Inhalt übergehen.

Die Alternativen

Die beste Möglichkeit, die Belastung durch Chemikalien zu begrenzen, besteht darin, das Erhitzen von Gegenständen in Plastikbehältern zu vermeiden.

Es gibt viele Kunststoffarten und die gängigsten enthalten eine Chemikalie namens BPA.

Normalerweise wird es zum Härten von Kunststoffen wie Wasserflaschen oder Lebensmittelbehältern verwendet, ist aber gefährlicher, als Sie vielleicht denken.

In aktuellen Studien wurde festgestellt, dass wir diese Chemikalien direkt in unseren Blutkreislauf aufnehmen, wenn wir den ganzen Tag aus unserer Wasserflasche trinken, ohne sie zwischen den Schlucken (oder nach jedem Schluck!) auszuspülen.

Diese Substanzen sind wichtig, weil sie das natürliche Hormongleichgewicht in Ihrem Körper stören können.

BPA und einige Phthalate sind endokrine Disruptoren, die diese natürlich vorkommenden Elemente in Ihnen nachahmen oder blockieren, die Dinge wie Stimmungen, Schlafmuster, Sexualtrieb und vieles mehr regulieren.

Dies ist ein ernstes Problem für Menschen, die an Hormonstörungen wie dem polyzystischen Ovarialsyndrom (PCOS) leiden oder eine Hormonersatztherapie zur Behandlung von Erkrankungen wie den Wechseljahren machen – beide Gruppen sollten den Kontakt mit BPA-haltigen Produkten unbedingt vermeiden.

Anstatt unser Essen in einem Plastikbehälter aufzuwärmen, sollten wir einen Teller oder einen Glasbehälter verwenden.

Dadurch wird das Risiko verringert, dass Chemikalien aus dem Kunststoff in unsere Lebensmittel gelangen.

Im Allgemeinen sind die Lebensmittel Nummer 1, 2, 4 und 5 am sichersten.

Die American Academy of Pediatrics hat die Verwendung von Kunststoffen mit den Codes 3, 6 und 7 oder aus Polycarbonat verboten.

Als Kunststoff kommt die Nummer 3 zum Einsatz, die Vinyl bzw. Polyvinylchlorid (PVC) enthält, die Nummer 6 Polystyrol und die Nummer 7, die unterschiedliche Kunststoffe wie beispielsweise Bisphenol-A enthalten kann.

Sie können auch diese Methoden verwenden:

- Legen Sie Plastikbehälter mit Pergament- oder Wachspapier aus, bevor Sie sie mit Lebensmitteln füllen und einfrieren.

- Im Ofen erhitzen, statt in Plastikbehältern.

- Kochen Sie Eier auf Keramikgeschirr statt auf Plastikpfannen, um die Übertragung von Chemikalien zu vermeiden

Dadurch wird jeglicher Kontakt zwischen Kunststoff und Ihren Tiefkühlkost verhindert und auch das Austreten von BPA in die Lebensmittel während eines Auftauzyklus vermieden.

Die möglichen langfristigen Auswirkungen des Verzehrs dieser Chemikalien im Laufe der Zeit

Es gibt mehrere Studien, die einen Zusammenhang zwischen Plastikchemikalien und Diabetes, Fettleibigkeit und Schilddrüsenproblemen feststellen.

Das National Institute of Health gibt an, dass das Austreten von Plastik in Lebensmittel für schwangere Frauen und Kinder ein „Problem“ darstellt, da sie anfälliger für die Auswirkungen dieser Chemikalien sind.

Die Wichtigkeit der Recherche, bevor Sie Entscheidungen darüber treffen, was für Sie gesund oder nicht gesund ist

Es ist wichtig, dass Sie Ihre eigenen Nachforschungen anstellen, bevor Sie eine Entscheidung darüber treffen, was für Sie gut ist und was nicht.

Sie sollten Blogs, Artikel und Bücher zu Plastikbehältern und den damit verbundenen potenziellen Gefahren lesen, bevor Sie sich entscheiden, in Ihrem eigenen Zuhause auf Plastik zu verzichten.

Wie ich bereits sagte. Dieser Artikel dient ausschließlich Informationszwecken.

Wenn Sie eine fundierte Entscheidung über Kunststoffbehälter treffen möchten, schlage ich vor, dass Sie Ihre eigenen Recherchen sowie meine durchführen, bevor Sie eine Entscheidung treffen.

Es gibt noch weitere Kunststoffe, die nachweislich gesundheitliche Probleme verursachen:

• PET ( Polyethylenterephthalat ) – Dies ist die Hauptkunststoffart, die in Plastikflaschen verwendet wird.
• PVC-Kunststoff ( Polyvinylchlorid ) – Dies ist der am häufigsten verwendete Kunststoff in Plastikfolien, Plastiktüten und Plastikverpackungen. PVC-Kunststoff wird auch bei der Herstellung von Regenmänteln, Polsterstoffen, Farben und Lacken sowie einigen elektrischen Geräten, einschließlich Computerkabeln, verwendet.
• Polypropylen – Diese werden typischerweise als Einwegbehälter wie Plastikbesteck oder Strohhalme verwendet. Sie stellen keine nennenswerten Gesundheitsrisiken dar.
• DEHA ( Diethylhexyladipat ) – Wird hauptsächlich in Frischhaltefolien aus Kunststoff und Kunststoffbehältern für die Mikrowelle verwendet.
• HEPA ( Polyethylen hoher Dichte ) – Bei Verwendung in Kunststoffverpackungen kann dieser Kunststofftyp geringe Mengen bestimmter Chemikalien abgeben, die mit endokrinen Störungen und Fortpflanzungstoxizität in Verbindung gebracht werden. Es ist außerdem weniger rissbeständig als andere Kunststoffe, was bedeutet, dass es schneller zerfällt.
• Polystyrol – Wird hauptsächlich für Becher aus Schaumstoff oder Plastikbehälter zum Mitnehmen verwendet. Wenn heiße Speisen und Getränke in Styropor aufbewahrt werden, zersetzt sich das Material durch die Hitze in die Speisen oder Flüssigkeiten. Bestimmte Chemikalien, die in Plastikbehältern enthalten sind, können in den Blutkreislauf überführt, in Körperfettzellen gespeichert und von anderen Geweben aufgenommen werden.

Einpacken

Die beste Lösung besteht darin, weniger Plastikbehälter zu verwenden.

Werfen Sie sie weg, wenn sie zerkratzt, angeschlagen oder gesprungen sind, und lassen Sie Kinder nicht damit spielen und Lebensmittel damit essen.

Und kaufen Sie wenn möglich stattdessen Glaswaren oder Edelstahl; diese Materialien bergen nicht dieselben Gesundheitsrisiken wie Kunststoff.

Sie können Ihren Behälter mit Pergament- oder Wachspapier auslegen und erhitzen, ohne befürchten zu müssen, dass der Inhalt des Behälters in Ihr Gericht gelangt.

Die Sorge besteht darin, dass Kunststoffe zwar beim Erhitzen auf niedrige Temperaturen (wie etwa beim Kochen) keine Chemikalien abgeben, dies jedoch bei höheren Temperaturen, wie etwa in der Mikrowelle oder beim Kochen von Wasser für Tee oder Kaffee, möglich ist.